Essa semana fui com minha filha  atrás de uma torta de nozes. Encontramos uma linda no café do Anexo do Espaço Unibanco, e além de linda ela era realmente uma delícia. Minha filha amou. Para o meu paladar, estava um pouco doce demais e faltava alguma fruta – maçã, de preferência. Decidi então criar a minha. Com massa podre, maçã e um pouquinho de banana (maçã solta água e demora a ficar cremosa; a banana dá mais cremosidade ao recheio). E ficou sensacional…modéstia à parte, claro! E agora com vocês, nossa versão da torta de nozes, com a ajuda preciosa das meninas.

Caramelize as nozes antes de assar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Massa podre

220 g de farinha de trigo

100 g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

1 colher de café de fermento em pó

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea. Forme uma bola, embrulhe em plástico-filme (ou numa sacola de plástico) e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio

3 maçãs descascadas e picadas

2 bananas picadas

2 x de nozes sem casca

1 colher de café de canela

1 colher de sopa de manteiga

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de creme-de-leite

suco de 1/2 limão

Numa tijela, junte a banana e a maçã picadas e esprema o suco de meio limão para a fruta não pretejar. Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo, misture as frutas, 2 colheres de açúcar e a canela e deixe cozinhar até que fique cremoso, mas preserve os pedaços de maçã. Forre o fundo de uma forma com a massa, furando com um palito para não levantar bolhas. Numa outra panela, derreta o restante do açúcar e, quando estiver formando o caramelo, despeje as nozes e o mel. Cubra a massa com o recheio de maçã e banana e, por cima, as nozes caramelizadas e asse em forno médio (+ ou – 200°C) por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Amasse bem com as mãos antes de formar a bola

Esprema o limão sobre as frutas

Distribua bem a massa e fure com um palito

Cozinhe as frutas até que a banana fique cremosa